Segundo uma resenha histórica sobre a restauração do concelho de Poiares, esta povoação começa a ser atestada por documentos do Mosteiro de Lorvão desde muito cedo.^[1]

A Quinta de Couchel era uma importante propriedade do mosteiro, que foi demarcada e confrontada pelo Corregedor da Comarca de Coimbra e escrivão dos tombos do Mosteiro de Lorvão em 1787, ficando descrita da seguinte forma:

“A quinta de Couchel parte do levante (oriente) com terras do Morgado, Senhor de Penacova, do poente com terras da Universidade de Coimbra, norte e sul com terras da Lousã e Ducado de Aveiro.”^[2]

Segundo José Maria Dias Ferrão, os decretos de 1836 que formaram o primitivo concelho de Poiares (“Santo André de Poyares”, no Reinado de D. Maria II^[3]) incluiam “Valle da Clara, Couchel e metade de Framillo, fronteira que ainda hoje se mantém”. Fez parte do primeiro senado do primitivo concelho de Poiares o couchelense Caetano Ferreira de Carvalho.^[2]

No Arquivo Nacional da Torre do Tombo em Lisboa podemos encontrar também, do ano de 1677, o “Livro do Tombo das Terras de Poyares & Couchel” e ainda o “Tombo dos reconhecimentos dos lugares de Couchel, Valdovas, Rouqueira e da Quinta da Coruveira e de Villar e do Crasto, e de Pereiros, e Soutello e de outros lugares, com seus casais, e demarcação pertencentes à renda de Santo Andre de Poiares, termo de Pennacova”.^[4][5]

No Arquivo da Universidade de Coimbra, o “Rezumo do Tombo Novo de Couchel, anno de 1793” inclui detalhados registos, como bens e nomes de numerosos habitantes.^[6]

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